Gli Esploratori In Roma

21/03/2025: Mi trovo in zona, leggo belle recensioni, vedo belle foto, ci vado. Bellissimo locale, bella accoglienza, promette bene. Gran menù, piatti elaborati, con ingredienti internazionali, scelgo tra le proposte del giorno. Calamaretti spillo in frittura, sfiziosi e due ostriche con chicci di melograno per cominciare, ma portati poco dopo il cestino del pane e olio, uno delicato l'altro più intenso. Gusto i piatti, non faccio in tempo di finire le ostriche che arriva il primo, di gnocchetti con pannocchie molto buoni, ma troppo di fretta; amo gustare queste pietanze. Riesco solo a temporeggiare con il rombo gratinato con le sue verdure, non all'altezza delle prime portate. Lista vini ampia e completa, molte regioni rappresentate anche con etichette importanti, e internazionali. Servizio professionale e piacevole, ma la fretta ha influito nella mia recensione, come il costo, in particolare del rombo, € 33,00 che non mi ha soddisfatto appieno.

20/02/2025: Ho trovato un alto livello di ristorazione: accoglienza signorile, ambiente curato, tovagliato perfetto. Il servizio al tavolo molto professionale, accurato, non invadente e simpatico. Le pietanze e la presentazione sono di altissima qualità. Un entrata di frutti di mare presentata a carosello, il cameriere che spiega pezzo per pezzo. Poi uno scorfano al guazzetto, cotto al punto giusto, accompagnato da patate al forno croccanti e salate al punto giusto. In chiusura i "fruttini" di gelato, già conosciuti e molto buoni. Inaffiamento a cura di un Arneis leggermente mosso e alla temperatura giusta (perchè i bianchi troppo freddi perdono il sapore).