Gino Fabbri - La Caramella In Bologna

The best pastries in the universe

A true point of reference for pastry making, as soon as you enter you will lose your senses... an absolute must try.

Disproportion between quality and price, cream brioche not very fragrant and with very little cream. It offers the type of brioches that are filled with a piping bag, so that the quantity of filling is a surprise, which in this case was negative for both brioches consumed ☹

What can I say? Every now and then indulging in these "cuddles" is good for the heart... your wallet will cry afterwards but you know that the quality is priceless🤤

Impeccable preparations and excellent coffee. Attention to the customer, well prepared and well preserved products, tables with high turnover and always clean.

Great variety of desserts and preparations, worth trying

A truly beautiful pastry shop lady with exceptional products! You enter and see the maestro Gino Fabbri on the front line ready to have a chat, if there are a lot of customers an exquisite person becomes useful. The only flaw is that the products are top quality and exquisite. Clean place, attentive service, bartenders always on point. The friendly girls, ready to quickly clear the queue. Sorry but they are closed on Sundays, the only sore point.

What a place! Worth while visiting if you're mobile. The best tea in a coffee country 😋 we came for the tiramisu and couldn't resist trying out other home specialties. Was ever so tasty and beautiful and the service out standing

Questa grande pasticceria è diventata una sosta abituale dei nostri viaggi. È eccellente tanto la pasticceria dolce quanto quella salata che rappresenta una ottima scelta per il pranzo. Degne di nota sono le loro sfoglie ripiene salate realizzate con grande maestria. Della loro produzione dolce posso raccomandare la straordinaria ricetta di famiglia della torta di riso, le migliori pesche di Prato imbevute di alchermes mai mangiate, il loro Panone Bolognese e tutti i loro lievitati. Ottime le miscele di Caffè servite. È davvero degno di nota vedere il Maitre di questa Pasticceria sempre all’opera con i suoi familiari e collaboratori con il quale si può scambiare un saluto. Anche se non siete di strada, vale sempre una sosta vista l’ampio e comodo parcheggio: vi farete ritorno.

Dopo diversi anni dall’ultima volta che l’ho provato, ci sono tornato oggi. Ho preso un cruffin al pistacchio 3.50€, una brioche crema cotta, 2€, un pain suisse, 2.50€, due mignon, torta di riso e nocciola, 1,50€ l’uno, una diplomatica €8, un caffè macchiato €1,70, cappuccino 2€. Allora, purtroppo, anche di lunedi alle 10, c’è fila da fare, però buon per loro che hanno tanta clientela, ma a mio parere è solo il nome che fa tanta scena perché il cruffin, con impasto buonissimo, ma crema pistacchio commerciale, una di quelle spalmabili, quindi sinceramente l’ho trovata un po’ deludente, il pain Suisse anche impasto buonissimo, però il ripieno di crema con canditi e cioccolato non mi ha entusiasmato, i mignon, in quello alla nocciola, di nocciola ho sentito ben poco, mentre la torta di riso non era niente di che, ne ho trovate di migliori. Per la diplomatica devo dire che era molto buona però purtroppo c’era stata un’incomprensione con la cameriera ed io credevo fosse invece solo crema ed invece c’era crema ed alchermes ecc, molto buona si, forse la cosa più buona di tutte, ma non avevo nemmeno visto che costava 8€ e sinceramente dopo aver visto che c’era questo errore, darmi come risposta di prendere 4/5 cornetti in più e non il reso dei soldi mi ha lasciato un po’ perplesso perché c’è stata questa incomprensione da parte di entrambi e non solo la mia e vedo un po’ imbarazzante l’esigenza di dover per forza spendere qualcosa di quel prezzo e non aver il reso visto che avevo già preso 3 brioche e 2 mignon. Comunque posto carino e ben curato, servizio molto cordiale ma non mi ha fatto impazzire e quindi l’ho trovato simile a tante altre pasticcerie