Fidalma In Sorano

21/08/2024: Dopo le terme, abbiamo fatto un giro per Montemerano e decidiamo di fermarci a mangiare in questo locale. Mangiato sulla terrazza, veramente con una bella vista sulle colline Toscane e Uliveti. Il personale disponibile e gentile, menù vario con una scelta tipicamente improntata sul territorio. Abbiamo preso un antipasto misto, con affettati e pecorino del territorio, eccezionale la finocchiona. E poi una cacio e pepe con la bottarga, un piatto eccezionale. Condimento cacio ottimo, e la bottarga, un'aggiunta interessante. Rapporto qualità/prezzo medio/alto, che però giustifico per la qualità Consigliato provarlo

16/08/2024: Durante le scorse ferie ho avuto modo di visitare un bellissimo borgo di nome Montemerano, dove ho avuto il piacere di gustare un'esperienza gastronomica che definire "sublime" sarebbe riduttivo. Il ristorante, con la sua atmosfera accogliente e l'autentico calore toscano, mi ha subito conquistato. Ho iniziato il mio viaggio culinario con un antipasto straordinario, una rivisitazione della classica parmigiana. Ogni boccone era un'esplosione di sapori, un equilibrio perfetto tra la dolcezza del pomodoro, la cremosità della melanzana e la ricchezza del formaggio. Un piatto che, pur rispettando la tradizione, ha saputo sorprendere per la sua raffinatezza e delicatezza. Il primo piatto, gli "gnudi", ha continuato a incantare il mio palato. Questi deliziosi bocconcini di ricotta e spinaci, avvolti in una leggera e soffice consistenza, erano semplicemente perfetti. Accompagnati da una spolverata di burro fuso e salvia, ogni morso era una celebrazione della cucina toscana più autentica. Ma il vero capolavoro del pranzo è stato il filetto di Cinta senese alla salsa di vino di Morellino. La carne, tenera e succosa, si scioglieva letteralmente in bocca, mentre la salsa di vino esaltava il sapore con una profondità e complessità straordinarie. Un piatto che riassume in sé l'essenza della Toscana: ricchezza, tradizione e un amore infinito per la buona cucina. Dei cantuccini al vin bianco hanno degnamente concluso un ottimo pranzo all'insegna della tradizione toscana. In conclusione, questo ristorante toscano ha superato ogni aspettativa. Se siete alla ricerca di un'esperienza culinaria che celebri al meglio la tradizione toscana, questo è il posto che fa per voi. Consigliatissimo.