Favole di Pane In Roma

28/10/2024: Siamo stati colpiti subito dal cartello all’esterno! Locale piccolo e accogliente, abbiamo mangiato all’esterno dato la splendida giornata di sole. Personale gentilissimo, anche con la nostra cagnolina sono stati un tesoro! Il cibo? Squisito😍 e lo spezzatino si scioglie veramente in bocca!! Consiglio vivamente a chi cerca una cucina ottima e tipica! Grazie!!

11/09/2024: Dopo una bella passeggiata nel bosco arriviamo a Calcata. Siamo 2 famiglie con figli e abbiamo prenotato in questo ristorante. Giungiamo e ci accomodiamo dentro. Locale piccolino ma molto caratteristico, come il simpatico ristoratore che ci chiarisce subito la filosofia Km Zero del locale. Prendiamo tagliere di affettati e formaggi veramente locali e particolari. Ottimissimi i fagioli su crostini di pane. Poi carbonara, gricia, cacio e pepe; tutte buone anche se per qualcuno di noi un po' troppo ricche di pecorino (io le ho assaggiate tutte e mi sono piaciute....davvero un buon pecorino). Grigliata mista, speziata con finocchietto selvatico e ben cotta. Spettacolare anche se mangiato per golosità perchè eravamo ormai veramente sazi lo "spezzatino medievale" manzo, molto tenero aromatizzato con zenzero, chiodi di garofano, carota sedano e cipolla, per me davvero TOP. La cicoria se devo dire un po' troppo amara, ma comunque di zona. Ogni portata e ogni ingrediente viene dettagliatamente illustrato dal cuoco, in particolare nell'origine dei cibi. Servizio tranquillo, von i giusti tempi di un pranzo a Calcata e di una cucina espressa. Io lo consiglio davvero tanto, cucina con un briciolo di rivisitazione, ma molto tradizionale e legatissima ai prodotti del territorio. Prezzi onesti.