Farmacia dei Sani In Ruffano

A really friendly welcome from the staff who suggested original and absolutely delicious dishes.

A warm and friendly experience, with super friendly staff, exceptional and delicious dishes, and the Corn, Juniper and Capers dessert, a stunning combination of flavors. Thank you to Roberto and his family for making us feel so welcome.

Warm welcome. A beautiful menu well explained to us who came from Quebec, Canada. We really enjoyed all these exceptional dishes and bravo to the chef and her team. An experience we will not forget. If you pass by Ruffano, stop by, you will not regret it. Thank you Roberto and papa Paulo.

Great hidden place, perfect location, nice service and the dishes were really great!!! Absolute Will come again when in Puglia!

Very good food. All the dishes were excellent. The service was very friendly. I'd be happy to go back.

Delicious food, mind blowing flavors, good service, thanks a lot!

A restaurant not for everyone, refined food, rich cellar, excellent experience to repeat

Spectacular location, interesting food, though not particularly flavorful. Good service. I'd go back.

Nice vibe and amazing terrace for the summer. Service was very attentive, kind and wanted to make sure we liked the wine

Mi esposa y yo disfrutamos de una cena encantadora en Farmacia dei Sani, donde el personal era excepcionalmente atento, siempre dispuesto a ayudar y describir cada plato en detalle. El restaurante se encuentra en los antiguos establos de un palacio histórico en la Piazza del Popolo 14 en Ruffano, ahora restaurado con buen gusto para mezclar el encanto de piedra con la elegancia contemporánea. Dirigida por la familia Rizzo y dirigida por la chef Valentina Rizzo, la cocina ofrece cocina moderna de Apulia con ingredientes km 0 infundidos con un toque creativo. Comenzamos con el ceviche, perfectamente equilibrado con aceite de oliva virgen extra y remolacha, seguido de una ricota fuera de menú con bottarga y ralladura de limón, ambos exquisitamente frescos y vibrantes. Para nuestra red, los spaghettoni con salsa de anchoa (colatura di alici) —la firma del chef— y los raviolis de pollo y erizo de mar destacaron por su profundidad de sabor. Casi satisfechos, compartimos un vientre de cerdo caramelizado con sal y bacalao, un magistral maridaje de surf y césped que fue ricamente reconfortante. Acompañamos nuestra comida con agua tranquila y dos vasos de Primitivo, que complementaban perfectamente las notas saladas de los platos. Una experiencia impecable, en la que cada detalle, desde el entorno histórico hasta la cálida hospitalidad, hizo que la velada fuera verdaderamente memorable.