Edelweiss Ristorante In Sestriere

25/07/2024: Era da qualche tempo che avrei voluto andare a cena in questo locale e, finalmente, si è presentata l'occasione un giovedì sera. Particolarità della serata è stata quella di avere il locale... tutto per noi! Eravamo infatti gli unici ospiti della serata, quindi tranquillità assicurata. Il menù prevede la possibilità di scegliere tra due menù degustazione oltre, ovviamente, la scelta tra un'ampia serie di piatti. Noi abbiamo optato per il menù degustazione da 50€, ispirato all'estate e con richiami alla frutta. Tutti e 4 abbiamo apprezzato il menù degustazione che prevedeva dei piatti veramente gustosi e particolari. Soprattutto abbiamo avuto modo di godere appieno della qualità e del gusto del cibo, arrivando a fine cena sazi senza essere appesantiti. Riassumendo, la location del locale è molto "particolare" (si trova in un'antica Chiesa sconsacrata) e curata, la cucina particolare, curata e gustosa: insomma un'esperienza assolutamente positiva. La carta dei vini è adeguata al menù ed alla tipologia del locale. Sicuramente torneremo, magari in autunno/inverno per aver modo di gustare un menù differente.

18/02/2024: Siamo clienti di questo ristorante ma ci torniamo sempre volentieri, riconfermata la fiducia anche questa volta. Abbiamo scelto i menù degustazione a 38€ e un antipasto e primo per la piccola. Entra dello chef uno sformati di broccoli broulè, ottimo e sfizioso. Abbiamo preso anche del vitello tonnato ed anche questo ottimo. La battuta di fassone eccezionale. Di primo gli gnocchi al castellano deliziosi sia lo gnocco che la crema di castelmagno, poi un fagotto di radicchio, e certosa, devo però riconoscere una lieve insapidità sia nella cottura del radicchio, che nel complesso del fagotto. Come secondo una guancia di vitello su letto di patate, cucinato benissimo, si scioglieva in bocca, non grassa e il sughero di cottura ottimo. Ho scelto un calice di nebbiolo giovane, ma era un pò asprigno, non c'era molta scelta nei rossi al calice. Poi di dessert un tortino cioccolato con cuore caldo che persiste ancora adesso e lo sta consiglioe un sorbetto ai frutti esotici, dolce il giusto e buono. Che dire confermo 5 stelle nella valutazione e un arrivederci qui a presto.