Ottimo e ben curato.
Perché no 5 Stelle.
Sapori centrati, presentazione nei piatti gradevole e di effetto, pairing con i vino (nel menù degustazione) efficace e centrata. L'unico piccolo neo è l'eccesso di "genio"! In ogni piatto c'era un pochino in più, un tocco di idea, geniale e originale, che potrebbe dare origine ad un'altra pietanza. Forse lasciare un "pochino di vuoto" e spazio per assaporare la maestria della preparazione e offrire a latere il tocco geniale di sapori non usuali abbinati, forse darebbe una spinta. locale curato, servizio ottimo condito con la genuina emilianitá.
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