Beccaria Il Fornaio Del Borgo In Pinerolo

07/10/2024: In questo pazzo freddo autunno ho voluto pochi giorni fa salire sulle montagne poste all'ingresso della Valle d'Aosta per fotografare l'autunno anche con la nebbia e le nuvole. A pranzo siamo andati nell'agriturismo Le Capanne , che già un pò conoscevo ed oggi con piacere ho notato che i lavori di ristrutturazione lo rendono ancor più accogliente, tutto legno e pietra . Naturalmente con una bella stufa accesa perchè siamo quasi a 1500 metri. Sulla cucina poco o molto da dire. Poco perchè è la cucina classica canavesana di montagna con i piatti della tradizione, se pur con un pò di restyling per renderli dieteticamente e gastronomicamente più consoni ai gusti odierni, ovvero togliendo grassi e condimenti superflui ( che in campagna ed in montagna una volta abbondavano) . Molto perchè sono una gioia per il palato e per gli occhi. L'autunno è forse la stagione migliore perchè i funghi porcini sugli agnolotti, ad esempio, sono impareggiabili. Ottimi gli arrosti e menzione a parte per la carne cruda, tenerissima . Servizio efficiente e cortese senza indugi inutili. Carne e formaggi arrivano direttamente dai capi della loro mandria di mucche di razza pezzata valdostana , che pascolano nella conca prospicente la struttura. Naturalmente i giorni feriali sono più indicati per venire qui, minor rischio di incrociare auto sulla strada fatta di tornanti, maggior tranquillità e possibilità di godere del paesaggio, nubi permettendo. Alla domenica si sa, si può esser in tanti , come lo si è se si va al mare nei giorni festivi , l'autostrada è trafficata e si viaggia più adagio , ma non per questo si rinuncia al piacere della gita. Così è anche in montagna. La struttura è ancora aperta poche settimane poi chiude per la pausa invernale . Andateci perchè la magia del foliage abbinata al buon mangiare è un qualcosa che fa molto bene all'animo umano.

03/10/2024: Very high quality/price ratio. Generous portions.