Aquanegra Paravineria In Castrignano de' greci

31/03/2024: Elegante e raffinato, ambiente curato ( si mangia in un palazzo storico nel centro di Matino) servizio molto curato come nei ristoranti di fascia alta. Cucina tipica ma rivisitata in chiave moderna, abbiamo preso in 2 quattro antipasti ( quindi 2 portate a testa ) più acqua e calice di vino con una spesa di circa 40 € a persona. Da segnalare il tuorlo d'uovo panato con fonduta cardoncelli e tartufo ( buonissimo, tartufo pazzesco ) , come secondo antipasto il pasticciotto salato ripieno con fonduta e pere su letto di fonduta di formaggio stilton, molto buono ( pregiato formaggio erborinato , sapore sapido che personalmente apprezzo molto ma dal gusto molto particolare , molto forte e in quanto tale tende a coprire molto gli altri sapori ). Qualche dubbio sul roastbeef di vitello con capperi disidratati ( buoni i capperi ma secondo me un po troppo salato ). Nel complesso lo consiglio , si mangia bene e c ' e' una grande cura nella scelta delle materie prime , tutte di alto livello ( come nel caso del tartufo e del formaggio ,ad esempio).

11/10/2023: Super restaurant, worth coming to Matino to enjoy!! Super cocktail lounge, very hip, cool music. Dinner on rooftop was not only beautiful, but the food was delicious. We were group of 10 for a birthday dinner and had a fantastic evening. Matino is a beautiful little town, highly recommend getting in the Matino vibe by visiting/staying and surely to eat and drink at Foscolo!!