Aqua Crua In Barbarano vicentino

An absolutely must-do experience

Truly starred restaurant, in every sense, from service to the environment and the preparation of dishes. details studied and elaborated. really great quality. 4 tables, intimate setting, helpful and very friendly waiters. very nice chef and comes out at the end of dinner to greet the guests

My wife and I had the opportunity to have lunch in this restaurant, trying the initiation route 1 plus wine tasting.... An experience out of the ordinary, from all the dishes refined and prepared with excellent raw materials, flavors never tried before, each dish is explained to perfection by Andrea the maitre, and the wine pairing studied by the Sommelier Vittorio. location, warm and serene, open kitchen, where you can admire the preparation work of the team, Chef Guliano, transmits all his passion for the raw materials and for his cuisine, it was pleasant to exchange a chat with him. Thank you all for the experience

Excellent value for money... The food is good

A search for wonderful courses and tastes, beautiful place, very welcoming and kind staff, the chef is the only wonderful person to chat with, even with his team. Recommended for a unique experience

I had never tried a starred tasting, I did it for the first time in this place the environment has all the characteristics to make you feel at home the service was very attentive and prepared the tasting menu I was very exciting, it made me move with my whole body I congratulate the whole team and the person who conducts the orchestra, Giuliano (a human person, first of all)!

Acqua crua is an experience, a journey that raises expectations and generates emotions, to be exalted in some original and iconic courses. A journey that touches all the senses. Among the different courses and dishes tasted, the one that exalted me was certainly the sublime risotto, very tasty and balanced. Location ok and service efficient but not intrusive.

The staff is at the top, thanks to a chef who is not only an artist but also a very convivial person who likes to personally greet all his guests... it makes the difference 😍

I only stayed overnight with breakfast. Good room. Excellent cleaning. Few staff present perhaps due to the off-season. Nice breakfast

We hadden deze avond (29/6) mazzel. Een leuk restaurant gevonden in de regio van Arcugnano, de laatste parkeerplaats en het laatste tafeltje was voor ons. Je kan natuurlijk overal op niveau eten, maar kijkend naar het profiel van deze Chef op de website en het verhaal over hem, konden we niet anders dan besluiten naar het dorpje Barbarano Mossano (VI) af te reizen. Omdat er een aantal gasten tegelijk binnenkwamen, kon de avond niet gestart worden aan het barretje bij de receptie met uitzicht op de grote vogelkooi. Helemaal niet erg hoor, gewoon buiten gestart met bubbels en amuses. Gelijk een goede klik met de sommelier en tevens gastheer. Kort daarna werden we opgehaald en kwamen we het theater (restaurant) binnen. Prachtig sfeervol en modern ingericht en wederom hadden we mazzel. Een tafel voor 2 voor de keuken en met direct uitzicht op deze keuken. We zaten nog net niet in de keuken. Een lachende en vriendelijk knikkende keukenbrigade zag hoe wij naar onze tafel begeleid werden. De avond kon beginnen. Het bleek een groot feestje te worden. Aqua Crua is een nieuwe manier om eten te ervaren. Althans dat staat op de website. Het is een reis door Giuliano's (Chef) gekte om een ​​nieuw evenwicht in Smaak te vinden. Zie ook de profielschets van deze bijzonder aardige Chef. Het à la carte menu – de Carta Crua – is de hoeksteen van alles. Het omvat een selectie van traditionele gerechten. Carta Crua is het perfecte tegenwicht tegen de excessen van de drie menu's. Het is een contrast dat de bipolaire ziel van de Chef weerspiegelt, die heen en weer slingert tussen een misstap (zonde) en precisie. Wij kiezen voor het menu en hebben dan alleen de keuze uit menu 1. Prachtig toch! De drie menu's Iniziazione I , Iniziazione II en Iniziazione III (letterlijk: Initiatie) begeleiden de gasten in een progressie van zondes die hen in staat stelt om nieuwe smaken te experimenteren die zijn ontworpen om je neurotransmitters aan te zetten. Dat klinkt uiterst spannend. Het zal nodig zijn om te beginnen met het eerste menu , omdat de Chef ons in zijn wereld wil meenemen - de drie menu's zijn ontworpen als een reis - en om de ervaring die op het punt staat te worden ondernomen, te begrijpen. De reis gaat dan verder met de volgende menu's, die zich uitbreiden naar een nieuwe gepassioneerde en extreme waarheid die elke keer dat men Aqua Crua bezoekt tot leven komt. Kijk, dit is nog eens goede marketing! Ik vrees dat we daarin mee gaan. De gasten zullen altijd de mogelijkheid hebben om te kiezen of ze klaar zijn om toegang te krijgen tot het derde menu, omdat ze dan het effect van onze "laatste act" kunnen begrijpen. Het is een unieke en surrealistische ervaring voor elke gast. Alle muren vallen, de zintuigen worden versterkt en het ongemak wordt een constructieve ervaring. Tot zover wat er ongeveer op de website te lezen valt over de menu's. Dan nu voor het echie. Spectaculair zijn de verschillende amuses die allemaal op bijzondere wijze gepresenteerd worden. Mooie en bijzonder lekkere smaken. Met gimmicks op tafel en een hond en eetbak op de vloer voor de keuken die als gimmick vriendelijk naar ons kijkt. Naast alle overige gerechten die prachtig op smaak zijn is de risotto werkelijk top. Evenals de bijpassende wijnen. Alle medewerkers zijn uiterst professioneel en bijzonder vriendelijk. Met een zeer toegankelijke Chef waarmee je aan het einde van de avond buiten op het terras waar onze avond begonnen is, gewoon een praatje mee kan maken. Waar maak je dat nog mee? En een compliment aan de sommelier. Zeer innemend. Ik ben er zeker van dat we deze beleving nog een keer gaan meemaken. En dan starten we met menu 2! Bovendien slapen we dan in het naastgelegen hotel van dezelfde eigenaar van dit prachtige restaurant. Ciao!