Antica Osteria Casoni Di Rubini Matteo In Budrio

Abbiamo scoperto il ristorante per caso, di ritorno da Ferrara.ed è stato fin da subito un viaggio emotivo piacevolissimo. Appena varcata la soglia, ci ha accolto una signora dal sorriso e dai gesti di chi sa come far sentire le persone a proprio agio. Il locale si racconta attraverso tanti oggetti che riportano ad un tempo lontano decenni. L'atmosfera è intima ed informale, con un pò di musica di sottofondo ( peccato non esser capitati in una delle serate organizzate con musica dal vivo!). Nel cibo abbiamo ritrovato profumi e sapori genuini con accostamenti talora sorprendenti; primi consigliatissimi ( sfoglia è un pò spessa , ma è un gusto personale). Ritorneremo sicuramente quando, con le belle giornate, si potrà godere del giardino esterno. Complimenti ai proprietari per l'impegno ed il coraggio con cui continuano a difendere la nostra tradizione, nonostante tutto!

La ricerca, le materie prime e la maestria nel tenere viva la tradizione coniugandola con la contemporaneità identificano la filosofia di questo locale....è vero, ci sono, sicuramente, alcuni aspetti ampiamente migliorabili, ma ...siamo sulla strada giusta. Da tenere d'occhio !