Amadeus - Bella 'mbriana In Cavallino

11/06/2025: Una splendida masseria del XV secolo nella campagna di Veglie. Da visitare la struttura prima di entrare al ristorante ! Si mangia solamente all'interno mentre fuori si può gustare un calice di vino. Da migliorare la presentazione dei piatti ( e basterebbe poco ) . Partiamo con una carbonara di mare, molto buona ma se ci sono delle vongole devi portare anche un piattino per le conchiglie, e le orecchiette della masseria : orecchiette al pomodoro con polpettine di carne che da vedere sono un po' misere : basterebbe della ricotta grattugiata sopra o un poco di stracciatella per dare un aspetto più accattivante ! Poi carne in pignatu : tenerissima e servita in un coccio , molto buona e bella. A seguire uno spumone con mandorle e fichi ( chiaramente non fatto da loro ) ma basterebbe aggiungere sopra un po' di marmellata di fichi e delle mandorle in scaglie ( magari tostate ) per renderlo molto ma molto più attrente. In un locale così raffinato stonano i tovaglioli di carta e alcuni piatti sbeccati ! Consigli, non critiche ! La prossima volta spero di darvi un voto migliore

11/06/2025: Finalmente in una masseria; cucina pugliese ma no pesce; sapori di altri tempi e cucinati a puntino; gentili e cortesi ; veloci forse troppo ma comunque una bella serata in una location particolare; contadina ma elegante; prezzo giusto