Alma1 In Bologna

Ci sono pizze classiche e speciali, poi le mezzo metro, c'è molta scelta, e ci sono anche molti ingredienti come opzioni di aggiunta. L'impasto è uno solo, a me va bene così, ma lo segnalo, potrebbe interessare a qualcuno. I calzoni sono invece solo due, qui mancherebbe una scelta ulteriore.Nei panini, al solito, non si possono fare aggiunte purtroppo, infatti ne avrei voluto uno con i funghi ma non c'è (solo con patate che non amo nelle pizze, e solo creme di funghi che anche no). Infine hanno delle insalate. Era parecchio tempo che non riprovavo questa pizzeria che esiste da molti anni, fanno comunque solo pizza, niente kebab, giusto per precisare. Quindi, l'impasto a me è piaciuto, nell'ottica ovviamente di una pizza nostrana, non romana, non napoletana. E' morbido, o almeno due pizze su tre erano ottime, la terza, ho preso la carbonara, era più cotta e quindi più secca e stranamente con pancetta a dadini e non a fette, il risultato è stato una pizza ahimè con poco sapore, perchè la pizza carbonara è fatta qui con mozzarella, uovo al centro (ovviamente cotto cotto) e qualche micro dadino di pancetta anzichè la pancetta a fette, quindi era proprio poco condita e probabilmente più cotta e secca per quello. Invece la pizza alla salsiccia era davvero molto buona, anche il sapore della salsiccia era buono, ne avrei mangiata un'altra. Buono anche il panino, il prosciutto crudo è migliorabile, ma comunque superiore a quello trovato in altre pizzerie d'asporto. Mi sa che riproverò più avanti, pizze più farcite, che probabilmente in cottura non seccano troppo.

Excellent pizza cooked to perfection