Aldebaran In Gioia del colle

Questo è molto di più che un ottimo bar con cucina. È l’occasione per un approfondimento culturale e un arricchimento di gastronomia del territorio. Prima di tutto l’insegna. Aldebaran è una stella della costellazione del Toro ed è la quattordicesima più luminosa nel cielo notturno. Il nome deriva dall’arabo al’dεbaran, che significa “l’inseguitore”, in riferimento al fatto che essa sorge dopo le Pleiadi e quindi sembra inseguirle. Noi la conosciamo soprattutto per la splendida canzone dei New Trolls, incisa sul lato B di “Quella carezza della sera”, due meraviglie sullo stesso vinile. Ce ne sarebbe già abbastanza per scegliere di entrare in Corso Garibaldi 101, se non fosse che ci sono anche prelibatezze che ci aspettano all’interno. Rispetto all’ultima visita di tempo addietro, mi accorgo che non servono più il “Caffè confuso” (espresso, spuma alle bacche di vaniglia e cacao), una prelibatezza che piaceva molto a mia “sorella” Desa (all’anagrafe cugina), che ha per questo bar, ma in generale per Gioia del Colle, patria dei nostri nonni e papà, una speciale predilezione. In compenso, insieme ad un’accoglienza davvero meritevole, abbiamo l’opportunità di gustare portate buonissime. Come la “Parmigiana di melanzane”, ben amalgamata nei suoi ingredienti e generosa nella porzione, ottime fette di Focaccia barese come si deve e, sopra ogni altra scelta, degli imperdibili “Spaghetti con pomodoro fresco, Occhipinti e Ricotta grattugiata” che hanno intenerito Desa, da sempre amante di questi cornetti, avversati però nella cucina di famiglia e confinati ordunque a desiderio furtivo. Gli Occhipinti sono infatti dei fagiolini lunghi e sottili, dal colore verde scuro e dal sapore deciso, che si sposano benissimo con il sugo di pomodoro fresco, gli spaghetti, il basilico, l’olio di oliva e la ricotta grattugiata, formando così un primo piatto tutto pugliese, una ricetta semplice, non molto conosciuta in giro, ma dal gusto assolutamente unico. Aldebaran, da tempo uscita dalle sole proposte di bar, si attesta quindi come una delle insegne più accattivanti della città nella preparazione di pasti informali, ma di grande impatto. Un indirizzo del nostro cuore in un firmamento luminoso assai, splendente di nostalgia, di ricordi, di radici e di famiglia.

Recommended by our dear friend Pippo. Everything was very good and plentiful, we ate very well, the staff was very helpful and kind. Thank you very much for our experience.