Al Laghetto In Gallicano

Ieri sera intorno alle 22 mia moglie ed io, ci siamo chiusi alle spalle per l' ultima volta la porta del ristorante "al Laghetto", infatti da oggi l' attività chiude dopo oltre 50 anni. Un' esperienza iniziata da Bruno e Vera, oggi in meritato riposo e, continuato nel tempo dai figli Gianni, Marco e Ranieri. Il laghetto è un'istituzione della Mediavalle e della Garfagnana che attira clienti da tutta la regione e molti turisti stranieri. Immerso nella lussureggiante natura di castagni, da una parte, e dall' altra da un laghetto artificiale tra i monti è un posto ideale per trascorrere una giornata di rilassamento e buona cucina, una cucina che rispecchia le antiche tradizioni garfagnine, il pane,bruschette, tordelli, polenta, farro, grigliate, baccalà, patate sotto la cenere, funghi, pasimata sono i piatti forti del menù che si conclude con la mitica " BOMBA " un ponce che viene servito accompagnato dalla musica regalando momenti di gioia e spensieratezza. La tovaglia di carta gialla, i taglieri in legno sui possenti tavoli in legno donano semplicità e familiarità il sentirsi a casa. Un forno a due bocche sprigiona una calda fiamma pronta a cuocere, Bruno e Ranieri prima, Ranieri e Gianni oggi sono destinati alla cottura e Marco al servizio ai tavoli con gentilezza e disponibilità. Mia moglie ed io abbiamo scoperto il Laghetto da 40 anni e ne siamo stati sempre clienti instaurando con i proprietari un rapporto che va al di là di quello titolare/cliente esci avvicina molto a quello di amicizia. Per questo vogliamo racchiudere in una sola parola il tutto: GRAZIE......