Al Bergamino In Condofuri

Lo Chef Fallara è un’istituzione dell’arte culinaria Lo conosco da molto tempo e dovunque abbia lavorato ha portato sempre nei suoi piatti ricercatezza ,sapori come pochi sanno fare. Antipasti ,primi e secondi tutti eccellenti .👏 Anche la location molto suggestiva Complimenti allo chef e a tutto lo staff Ritornerò con immenso piacere Grazie per la piacevolissima serata 🤗

Avevo letto ottime recensioni del Bergamino e dello chef Totò Fallara e ho voluto constatare di persona. Il locale è gradevolissimo, immerso com’è nel mare dell’agrumeto con una piacevole minipiscina a contornare alcuni tavoli. L’offerta delle pietanze è abbastanza variegata e la presentazione dei piatti è davvero curata e gradevole alla vista e al gusto. Meritano una significativa menzione i tagliolini al nero di seppia e quelli alle vongole e bottarga: i primi realizzati con una cremosità inconsueta e sbalorditiva, i secondi ricchi di vongole e con un delizioso sapore deciso dato dalla bottarga. Tra i secondi di mare, la frittura mista di anelli di calamari e gamberi – tutt’altro che scontata – si è rivelata leggerissima, sicuramente per la freschezza degli ingredienti. Conclusivamente, voto 8 al locale. Da migliorare: le indicazioni stradali (il tragitto indicato da Google Maps è fuorviante); l’accesso ai tavoli del bordo piscina, preceduti da una scalinata breve ma impegnativa; il parcheggio, non chiaramente indicato. Voto 8 al servizio, celere e professionale con ragazzi disponibili e cortesi. Chef Totò Fallara, voto 9: davvero sorprendente per la zona la sua professionalità e ricercatezza di preparazioni, piatti curati nella presentazione seguita da una gradevolezza al palato non comune, quasi da locale stellato, e tanto altro verificabile solo di presenza. Non ho dato il 10 per due carenze - a mio modestissimo avviso – e cioè: 1) non viene valorizzato particolarmente il pesce locale anche povero, preferendogli quello più blasonato e noto; 2) per un locale che si appella Bergamino, non ho trovato la giusta presenza dell’Agrume né nelle preparazioni né nell’offerta di dolci. E’ un locale che farà parlare di sé, ovviamente in bene! Alla prossima verifica!