al baliaggio In Venosa

Elegant and refined restaurant. Excellent welcome, the waiter even brought a bowl of water to our little dog. Good food, fair portions and well presented. The desserts a little below average compared to the high quality of the other courses, but good. We chose three courses each, no tasting menu, the bill was reasonable. I recommend it to anyone looking for a special experience.

Truly minimal, the most surprising thing is the empathy of the staff. The dishes are very good... But the service is very surprising...

The delicacy and excellence of dishes, simply, masterpieces, made of refined ingredients from the area, with expert presentation by the staff. Absolutely recommended!

Elegant restaurant in the historic center of Venosa, excellent dishes and impeccable service

Ottimi piatti, ben presentati. Molto conveniente il menu degustazione da 25 euro, davvero inaspettato!

Ristorante molto raffinato con piatti ricercati e accostamenti di sapori eccellenti. Consiglio i Paccheri con crema di caciocavallo

Buon cibo servizio veloce e professionale

Ottimo sotto tutti i punti di vista. Cibo di qualità, degustazioni invitanti e convenienti. Vini più che buoni. Servizio attento. Rapporto qualità prezzo eccezionale.

Oggi siamo stati a Venosa la città che ha dato i Natali al Poeta Latino Quinto Orazio Flacco. E dopo aver fatto un giro tra il Castello e il Centro Storico siamo andsti al Ristorante @al_baliaggio. Questo Ristorante si trova all'interno di un edificio risalente al 1400 nel circondario giurisdizionale dei Cavalieri di Malta a Venosa, con bei soffitti a volta, in un'atmosfera signorile e curata. Qui lo Chef-Patron @chef_angelo_fiorisi_ propone una cucina di terra e di mare, unendo la tradizione ad una proposta gastronomica moderna con ottimi prodotti regionali, in perfetto equilibrio tra consistenze e sapori, tutte caratteristiche che gli hanno fatto meritare dal 2021 la menzione nella Rinomata @michelinguide. La Cantina è di tutto rispetto con oltre 300 etichette presenti in carta, tante le marche nazionali, tantissime quelle regionali, cosa che permette di fare un Wine Pairing studiato ad Ok per esaltate i piatti proposti nella degustazione, cosa di cui si occupa con un servizio attento e preciso Alessandro Nuzzo. Di seguito la descrizione dei piatti degustati e le immancabili immagini della nostra esperienza 📸📽️ - Polpetta Fritta di Stracotto di maialino nero Lucano e berberè. - Pasta Sablè con cime di rapa patè di Anguilla e limone. - Uovo poché 65°, cipolla caramellata, melanzane, zucchine, spuma di peperoni e patate. - Baccalà, verza, alga nori e salsa aioli. - Tartare di manzo, foie gras, caviale e spinacino. - Risotto con limone, scampi e gin. - Ravioli del plin farciti di guancia di maialino con castagne, porcini e polvere di mirtilli. - Guancia di manzo, crema di zucca, funghi cardoncelli e salsa acidula. - Branzino, cime di rapa, salsa al kefir e salsa ai ricci. - Cremoso alla gianduia castagne al miele cachi spugna di caffè e cialda al caramello. - Mouse al cioccolato bianco crumble al fondente e Pistacchio. #ironfoodie #AlBaliaggio #Venosa #Basilicata #nuovacucinalucana #orazioflacco #michelinstar #foodlover #50topitaly #gourmetfood #topchef #lucaniadavedere #cucinalucana #gamberorosso #michelinguide #identitagolose #guidaespresso #slowfoodbasilicata

Situato in pieno centro storico è un locale spazioso e luminoso, arredato in stile moderno e con cura nei dettagli. Propone piatti della tradizione rivisitati. È previsto un piccolo entrée di benvenuto gustoso e delicato che include pane casereccio con un profumatissimo olio DOP. Molto buono l 'antipasto di salumi e formaggi accompagnato da una deliziosa confettura di arancia di produzione propria. Ottima la pasta al torchio con fonduta di caciocavallo, Blake lime e peperone crusco. Incredibilmente delicati e profumati gli spaghettoni alla nduja. Paradisiaco il soufflé al cioccolato con arancia e pizzicanelli. Eccellente la cantina con vini di diverse regioni. Ottimo il servizio.Prezzi medio-alti.