14/05/2025: I've been to Bergamo three times and eaten at Gianni's three times. Such a fantastic atmosphere! There's a story behind every dish. Enjoy Gianni's lamb with olive oil!
22/04/2025: Esta es mi segunda vez aquí, y planeaba regresar a Bergamo con este restaurante como parte del itinerario. Con solo alrededor de dieciséis asientos en un espacio tenue pero cálido, da una sensación de solera. La comida es excelente como siempre —su exquisitez no radica en su presentación ni en su cocción, sino en su preparación—, la forma en que se envejece, se cultiva o se deja fermentar antes de servirse. De hecho, nuestra cena se calentó principalmente en el microondas, pero esto solo elevó el sabor ya presente en el plato. Teníamos las sardinas y el cordero que estaban rebosantes de sabor. También tuvimos tres tipos de embutidos y queso (recomiendo encarecidamente el queso de su propia gruta) , todos los cuales nos fueron explicados por el chef. También nos dijeron cómo comerlos (que deben ir primero o último) para mejorar nuestra experiencia gastronómica.
De hecho, lo que más aprecio de este lugar (aparte de la deliciosa comida) es el tiempo que se le da a cada plato, no solo sus sabores, sino también sus orígenes, su historia. Si estás buscando un lugar para sentarte y comer, entonces esto no es para ti. Pero si prefiere comer la comida tradicional de montaña mientras conoce más sobre el territorio de Bérgamo, los lugareños con los que colabora el restaurante, así como los productos de las áreas vecinas, con la garantía de un estómago lleno y más que satisfecho, le sugiero que pruebe este lugar. No es barato, pero creo que vale la pena.
¿Qué comer?
- Pecorino bergamasco
- Le sarde (si te gustan los sabores atrevidos, decisivos)
- Affettati e formaggi
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