Ai Cuattru Canti In Finale ligure

Every time I happen to cross one of the gates that delimit the walls of Finalborgo, I have the clear sensation of crossing a groove of time, almost as if a sudden race backwards completed a lap on the carousel of years. It therefore seems obligatory for me to go in search of some inn that hides the secrets of the Ligurian culinary tradition, that makes typical local dishes its reason for existing. This is the case of the "Cuattru Canti", a hole in the true sense of the word, a room in which 10 people sit elbow to elbow, reading on a blackboard vaguely in the style of an elementary school, what "the convent passes". From the appetizer to the desserts, a kaleidoscope of colors explodes, as intense as the flavors of the vegetables, the farinata, the generous first courses, the sublime foci. Intense, but balanced, untouched by the usual forcing to capture some rough palate. A healthy practice would be to draw chalk lines on the specialties tasted on the blackboard, so as to try the entire possible assortment. It would take time and frequent visits, which I intend to do, since Liguria shows no signs of disappearing and so does Finalborgo. Until next time.

Really excellent restaurant located in Finalborgo. The location is small but very intimate and typical. Excellent quality food. We tried the house mixed starter which I recommend. Fantastic desserts: ricotta and fig tart and caramel mousse to try! I would happily return.

Excellent food, cooked with care and served with equal care... the dish was explained in a genuinely friendly and cordial way. Informal, beautiful environment.

The chef has golden hands. The very kind waitress. The place is very characteristic.

Small but very nice atmosphere. Very good traditional Ligurian food and quality ingredients, attentive and kind staff. Excellent value for money compared to many other places on the Riviera. The setting of Finalborgo completes the work

Cozy environment. Excellent food, one of the best restaurants in the village.

Beautiful experience! Professionalism, kindness and excellent food! Absolutely coming back!!

My three dear friends and I had lunch in this tavern, returning from a morning at the seaside. It was a pleasant surprise: traditional Ligurian dishes, all excellent, both fish and meat, in a convivial environment. Good value for money. Highly recommended, if we return to Finalborgo we will have lunch there again!

Ho visto questo posto carino di passaggio un giorno che stavamo visitando Finalborgo. Il giorno della nostra ripartenza non potevamo mancare una sosta! Ricavato in uno dei classici vicoli di questi borghi storici, il locale è davvero piccolo. Per quanto abbia potuto vedere non più di 10/15 tavoli tra dentro e fuori. La titolare del locale, una simpatica signora molto giovanile ed espansiva, si alterna tra cucina, cassa e cerimoniali tra chi entra e chi esce. Viste le dimensione della trattoria, la cucina è necessariamente a vista e quindi si possono vedere tranquillamente i cuochi che preparano con cura e passione i piatti che vengono serviti. Il menù, che contiene per lo più piatti regionali, è scritto su una lavagna quindi niente carte al tavolo. Abbiamo assaggiato piatti legati alla tradizione ma preparati veramente con cura e utilizzando materie prime veramente eccellenti. Complimenti. Non ho chiesto una carta dei vini ma anche in questo caso l’assaggiare un vino a calice è stata una bellissima sorpresa! Ho bevuto due calici di Lumassina dei colli savonesi, un bianco leggermente frizzante, profumatissimo e che si accompagna benissimo a pesto, pesce, verdure… proprio buono. Servizio fornito da una sola persona che però sa il fatto suo. Un antipasto condiviso, un primo, un secondo, due calici di vino una bottiglia di acqua (non fanno caffè) per un conto finale di 60€. Premiatissimo!!!

Piccolo locale in questo borgo molto bello. Piatti ottimi, servizio veloce e molto cordiale. Antipasti locali, secondi ottimi, dolci ottimi. Con 4 antipasti 4 secondi, 2 dolci, una buona bottiglia di pigato, prezzo pagato onestissimo. Da tornarci