A Casa di Bubu In Ferrara

25/05/2025: Very good food, recommended restaurant

18/05/2025: Il locale lo conosco ancora dalla vecchia location almeno 20 anni fa. Era conosciuto per l'ottimo pesce a prezzi onesti, e ricordavo un risotto di mare straordinario e atipico. Tornato a Volano per altri motivi ho chiesto se il locale esisteva ancora. Mi hanno detto di sì ma è gestito da due persone che fanno tutto, la qualità è la stessa di allora, anche se per via del servizio minimal occorre una buona dose di pazienza. Abbiamo deciso di provare. Il cartello all'ingresso fa temere di finire davvero in una baracca, ma dentro è rustico, accogliente e carico di storia. Ci hanno accolto nonostante la mancata prenotazione. È cominciata l'attesa .. lunga ma non inaspettata ci siamo consolati con i grissini. Ho chiesto il menu la risposta è stata 'il menu sono io' 🙂 peccato che questo non permetta di vedere i prezzi peraltro onesti. Abbiamo ordinato un antipasto caldo con cozze e vongole ... lupini per la precisione. Un piatto che amiamo, niente pomodoro a coprire lo straordinario gusto da mare. Nella loro apparente semplicità strepitosi! Apprezzo anche il fatto che abbiano servito lupini freschi nostrani piuttosto che vongole veraci (care e introvabili causa granchio blu) ma che non ho rimpianto minimamente. Poi (memore dei ricordi) ho ordinato due risotti, quello di mare e quello all'anguilla. Entrambi oltre ogni aspettativa, quello all'anguilla in particolare il trionfo della delicatezza e veramente ci senti il mare dentro. Insomma l'esperienza vale ampiamente la pazienza.