Trattoria La Piola In Borghetto santo spirito

17/03/2025: Siamo stati al DOC tre volte in vent’anni. La prima volta eravamo fidanzati, nel 2004. Era per noi un “ristorante da occasioni”, con una stella Michelin. All’epoca in Italia non c’era ancora la moda del cibo e i nostri coetanei ventenni non sapevano nemmeno di cosa si trattasse. Venire in un ristorante come questo era davvero un’esperienza sconosciuta ai più. Ricordo l’atmosfera ovattata di una fredda serata di San Valentino… poi siamo tornati nella primavera del 2020, nella prima domenica di apertura dopo il lock down. Sì poteva mangiare solo fuori e, nonostante il freddo, avevamo assaporato la libertà (oltre all’ottima cucine) e per la prima volta avevamo discusso con lo chef e la sua signora. Ed infine siamo tornati ieri con la famiglia, che nel frattempo si è allargata. Nulla è cambiato: la cucina sempre deliziosa nella sua elegante semplicità, la casa sempre ricercata, dove il tempo aggiunge charme e un filo di nostalgia ed infine lo chef…passano gli anni ma l’energia e l’entusiasmo sono sempre al top. Speriamo di tornare presto!

26/01/2025: The Doc restaurant in Borgio Verezzi was a pleasant discovery. I had dinner here and was impressed by the quality of the dishes: fresh ingredients and preparations with attention to detail. The atmosphere is really beautiful, welcoming and intimate, perfect for a relaxing evening. The staff is kind and attentive, always ready to advise with a smile. The location, immersed in a charming village, adds a special touch to the experience. A place to eat well and feel at ease, ideal for those looking for a mix of taste and serenity. I will happily return!