Trattoria Da Bassano In Madignano

Place from another time. Authentic traditional cuisine, without modern interpretations. High quality raw materials. Dishes, environment and people, real. Worth putting on the list, highly recommended!

Quello che ha contrassegnato la mia esperienza Da Bassano è stato proprio il titolare, il Sig. Bassano. Persona seria con una spiccata dose di simpatia. Gestisce in prima persona il locale coadiuvato da una signora, immagino la moglie. Qui si fa cucina del territorio molto genuina e curata. Tre particolari che mi hanno colpito: il menù scritto a mano e raccontato dal Sig. Bassano, la carta dei Caffè fatti con la moka ed il bigliettino da visita del ristorante scritto a mano, pezzo unico della mia collezione. Per antipasto nervetti tiepidi con cipollotto (ottimo anche il salame cremasco che ho rubato a mia moglie), e per secondo faraona disossata con crostoni di polenta (faraona tenerissima, spettacolare). Dessert in carta molto interessanti ma non provati causa mancanza di capienza. Per chiudere, come detto, la chicca della carta dei caffè preparati con la classica Moka. Conto corretto di circa 40€ per quanto sopra indicato. Ottima esperienza e grazie al Sig, Bassano per la cordiale ospitalità.

Culture and sense of belonging on the part of the owner. They opened just for me on a mid-week evening. Rare dishes, books and liqueurs. It deserves to be in a guide.

Bassano Vailati ha intrapreso questo mestiere per necessità 40 anni fa. Negli anni però il dovere è diventato una grande passione esercitata ogni giorni nel suo ristorante. Parlando con lui si percepisce un approccio alla qualità ed un attaccamento alla sua terra quasi maniacale . Bassano cura personalmente orto, cucina, fornitori. La cucina extra territoriale non è contemplata : il viaggio è immersivo e ben radicato nel territorio. Bassano vi accoglie con scaglie di grana padano e salame cremasco di alta qualità a cui seguono proposte cucinate con amore. Il menù è famoso per il vitello riposato in salsa tonnata e per i nervetti caldi con fagioli. Da non perdere i tortelli cremaschi, il pasticcio d’ortiche e le lumache trifolate. Buoni i dessert soprattutto quelli accompagnati dal suo ottimo gelato. La carta dei vini interessante e curata come anche le proposte per il caffè.

Book and you won't regret it. Space traditional local food