Trattoria Carlini In Olevano romano

10/05/2024: Benvenuti in questa deliziosa bomboniera dove abbiamo riscontrato il connubio perfetto tra il profumo del mare e i sapori dell'orto soprattutto perché è la freschezza dei prodotti e la sapiente maestria dello chef che fanno la differenza risultando una vera delizia per il palato! Seguiti con garbo e professionalità dal grande Amedeo che ci ha seguito per tutta la serata consigliandoci al meglio, abbiamo iniziato con le ostriche, vari carpacci, alcuni crudi e le alici dorate. Successivamente abbiamo veramente apprezzato i paccheri con vongole punte di asparagi e bottarga, gli gnocchi con carciofi e scampi, per continuare con un'ottima spigola al sale e dei squisiti fagiolini saltati in padella il tutto innaffiato da una bottiglia di prosecco Foss Marai. Abbiamo chiuso in bellezza con il sorbetto al limone e gli ottimi dolcetti offerti dalla casa, in particolar modo le piccole meringhe che erano una soave nuvola bianca per niente stucchevole come capita altrove! Eccezionale il rapporto qualità prezzo e un grazie al Sig. Maurizio che ci ha riservato il tavolo richiesto!!

01/05/2024: Les « fettucine alle vongole » était tout bonnement divines, une sauce aïllée excellente. Sorbet au citron onctueux et quasi liquide à tomber. Parfait