Su Sirbone In Palau

Come ogni estate metà fissa dei nostri sabati sera e’ il ristorante Su sirbone che dire qualità e competenza costante degli anni….la cucina tradizionale Sarda la fa’ da padrone , servizio sempre attento a far respirare il profumo della Sardegna in un viaggio di sapori autentici …grazie di ♥️

Cenare in questo ristorante rappresenta un viaggio gastronomico tra i profumi ed i sapori della Sardegna, sapientemente narrato con passione da Toto e dalla sua famiglia. Il locale, in stile rustico con una piscina che fa da sfondo, è arredato con gusto e sorge in collina, dalla cui sommità è possibile ammirare l’incantevole paesaggio serale di Palau con le sue luci e del fiabesco arcipelago della Maddalena. Sin dagli antipasti, di ogni piatto ci è stata raccontata l’origine, la storia e la zona di provenienza. Sapori autentici e genuini, frutto di scelte accurate degli ingredienti e di mani esperte in cucina, attente al rispetto delle ricette della tradizione con qualche rivisitazione. Il cinghiale marinato, così come i fegatini con cipolla ci hanno deliziato ma, i primi piatti, senza alcun dubbio, hanno tenuto la scena. Tra questi la fregola con pecorino e salsiccia, i filindeu in brodo di pecora e la zuppa montina di Berchidda hanno sedotto il nostro palato. Il porcetto con patate e foglie di mirto è veramente tenero e succulento e rappresenta il coronamento di una cena nel rispetto della gastronomia locale. Le loro seadas con scorzetta di agrumi sono tra le più gustose in Gallura e ve le consiglio. Peccato che la carta dei vini non presenti molte opzioni ma la si può sempre ampliare. Sebbene i prezzi siano sopra la media, sono assolutamente giustificati dalla qualità.