Satricvm In Aprilia

Brunch di Natale da Satricum. Sempre al top questo ristorante. Ottima esperienza enogastronomica dagli antipasti, formaggi e dolci serviti al buffet alle portate servite in tavola. Ottimi i vini dell’alto Lazio.

Anche questa volta gli interpreti culinari di favole e storie che appartengono da sempre al nostro immaginario collettivo sono riusciti ad incantarci, declinando un intero menu a base di funghi porcini. Attraverso giochi di consistenze e contrasti, contaminazioni e cotture inusuali, gli artisti artigiani di Satricvm solleticano il palato, la curiosità, tutti i sensi, regalando ricordi oltre che sorprese, serviti insieme in tante piccole porzioni da condividere. Il ‘porcino crock’ è una chicca, il ‘latte brusco’ una delicatezza, le fettuccine un tripudio di sapori. Menzione speciale merita il ‘babamisù’, che riesce a coniugare il dolce della tradizione che conosciamo tutti con un retrogusto di porcino sorprendente e ipnotico. Satricvm resta un’isola di elegante e tenace resistenza alla crisi di un territorio che va perdendo pezzi, nonostante la ricca storia legata ai Volsci e ai Romani e la fiorente produttività vinicola, che però non ha impedito la destinazione dell’area circostante il ristorante a centro di accoglienza. In questo non-luogo di cemento, Satricvm è un posto onirico che merita un viaggio. Tra i sapori delle favole, aspettando la prossima, già in preparazione. E noi in trepidante attesa.