Ristorante Daburghi In Latiano

14/10/2024: Amazing long weekend in October here at Masseria le Carrube. Good was amazing, rooms were unique and clean, staff were very welcoming and friendly. Such a great experience and we can’t wait to come back next year :)

04/10/2024: Non posso dire che il menu non fosse buono ma se e’ un menu imposto e con un prezzo imposto ..mi aspetto molto di più e mi aspetto di poter dire wow! I menù vegetariani non sono facili ma non sono neppure come quelli vegani. Quindi una offerta più sostanziosa me la sarei aspettata. I sapori si somigliavano, mancavano di grinta e di quel tocco in più che uno chef deve dare sempre. Il morbido al finocchio lo offrirei al massimo di contorno ad una portata principale e magari su di un letto di funghi di stagione e comunque con un un po’ di spinta nel sapore..che so ..un po’ di scorza di limone? un fiore di cappero o lo stesso finocchietto proposto ma non come ramoscello di guarnizione e il crumble di ortaggi ..non pervenuto, non ha fatto la differenza in questa portata. L’ Insalata di puntarelle con funghì buona ma era giusto un assaggio. Il Panzerotto divertente si ma per il prezzo imposto magari avrei proposto un fiore di zucca ripieno o una melanzana ripiena o un arancino al grano o comunque qualcosa di più elaborato di un semplice panzerotto. Tortelli buoni ma il sapore era fin troppo delicato, il pecorino inesistente seppur menzionato e sarebbe servito a dare quella spinta nel sapore che invece è’ mancata. Dolce buono ma almeno su questa portata, se insistete con il menu fisso..proponete almeno 2 dolci e un po’ più elaborati, si preparano prima, non dovrebbero crearvi tanti problemi in cucina. Non mi faccio scrupoli perché la mia spero sarà una critica costruttiva, sono appena rientrata da Parigi dove vado spesso, in molto locali impongono il menu ..posso dire che la qualità eccelsa e l’offerta di materie di stagione mi ha permesso di dire sempre wow ed a prezzi addirittura più contenuti..uno per tutti ..Le Fumoir ..che consiglio allo chef di provare… e poi sempre e su ogni portata, c’erano almeno due scelte. Servizio ottimo ma i fiori secchi evitiamoli, mettiamo anche un semplice ramoscello di rosmarino ..anche qui ..minimo sforzo ..massima cura per l’ospite.