Trattoria 4 Stagioni In Viterbo

31/08/2024: Premetto che il cibo era ottimo lo chef veramente notevole il servizio (nonostante la gentilezza e la professionalita' del giovane cameriere) incommentabile! Il direttore di sala assolutamente non idoneo! Sono stati serviti altri commensali arrivati mezz'ora dopo di noi!! Loro consumavano il secondo e noi aspettavamo ancora il primo e alle nostre lamentele il caposala invece dj scusarsi ci diceva che non era vero!!! Invommentabile!!! Peccato sarei tornata sia x il cibo e la location ma...non basta!!

29/07/2024: Indubbiamente un ristorante "coraggioso" nel proporre quella che si potrebbe definire la "Nouvelle cuisine" contemporanea...nel mio caso, ho studiato a fondo questo piatto dal titolo "Il Molise non esiste", un calamaro ripieno con cacio (pecorino) e uova che lo chef (molisano, ovviamente) propone nel menù attualmente; il risultato non è stato, purtroppo, entusiasmante, il gusto era troppo squilibrato sul sapore aggressivo del pecorino, e il calamaro ne ha fatto le spese...peccato, l'idea era buona, con un giusto equilibrio di sapori sarebbe stato un gran piatto. Servizio impeccabile, una menzione con lode ai ragazzi che ci hanno accompagnato nel racconto del percorso gastronomico della serata, bravissimi!!! Il titolare non mi è sembrato un campione di empatia, anche se non era obbligato ad esserlo, ma in un locale di questa tipologia, quando un nuovo cliente paga e se ne va, sarebbe auspicabile almeno la domanda di rito "È andato tutto bene, signori?".