Pizzeria Trattoria Bar in Piazza In Sernaglia della battaglia

Nella frazione di Fontigo ho provato la Pizzeria al vertice della mia personale classifica; pizza eccellente, digeribile e con ingredienti di qualità, termini già usati nelle altre recensioni ma rappresentano l'assoluta verità. Al Segno è la semplice Osteria di paese, ma pure un locale che, oltre alla già celebrata pizza, offre delle valide proposte culinarie. Ambiente accogliente e genuino con il valore aggiunto di Nicole, una Pizzaiola Donna che di certo significa "passione".

Quando decido di mangiare fuori casa la cosa che mi pesa maggiormente è il pericolo di non trovare il calore famigliare e la buona cucina come arte comanda. Seleziono i ristoranti e le pizzerie in base al principio del “non rischio”, scongiurando l’eterna paura di buttare al vento una bella serata. Fortunatamente, da un po’ di tempo questo pericolo non lo avverto più perché ho trovato un posto bello, pulito e di grande professionalità dove la cosa brutta è solo non riuscire ad andarci più spesso. AL SEGNO mi sembra di stare nel tinello di una casa accogliente e famigliare, posso spaziare tra i piatti di stagione e quelli tradizionali confezionati con perizia e attenzione che solo un grande Chef ti può offrire. Ingredienti di alta qualità e maneggiati da mani attente che non ne devastano i sapori fanno di un normale coccio con “Na bisteca par Sora” un piatto che finalmente ci fa capire perché si parla tanto della cucina Italiana…. e aggiungo “Con Invidia”. Poi se la serata è pro Pizza, allora ci pensa Nicole, e scusate ma ……. non ce n’è più per nessuno! Lei già sa che amo la “Terra e Cielo” che conserva i sapori della campagna con un tocco d’arte nell’impasto, oppure la “Pizza del Vicino” per gourmeggiare tra sfiziosi sapori al cucchiaio… insomma… meglio che mi fermi, perché stasera sono impegnato ma… non resisterò a lungo. Grazie per l’amore che mettete ad ogni impasto, ad ogni cucchiaio che sapientemente maneggiate come un’opera d’arte, alla gentilezza, accoglienza e professionalità Vostra e di chi insieme a voi fa si che ci si senta coccolati e contribuisce a far diventare una pizzeria/ristorante un luogo dove accontentare bocca, occhi e cuore. Ce n’è bisogno. Che bella squadra. Complimenti di cuore!