Pizzeria Malborghetto In Ferrara

12/09/2024: Siamo già andati 3 volte, prima e seconda tutto ok, la terza insomma, a mio avviso il forno aveva una temperatura troppo alta, cornicione leggermente bruciacchiato all’esterno, mentre al suo interno era leggermente indietro di cottura (cosa quasi impercettibile). Non ho detto nulla al titolare perché la pizza era veramente buona. Dai questa volta bene ma non benissimo.

15/08/2024: Ieri sera prese pizze da asporto. Aperto il cartone ,da una prima analisi visiva,salta all'occhio la dimensione della pizza che si attesta sui 26/28 cm. Non di più. Ciò può significare due cose . La prima: 1) Il panetto utilizzato per fare la pizza ,non ha una grammatura standard (ovvero compresa tra 250 e 260 grammi). La seconda (meno probabile): 2) Il pizzaiolo non ha steso sufficientemente il disco di pasta. Poi ci sono altre cose che ho notato si da una prima occhiata ma anche dal gusto e sono: 1) l'utilizzo di un più che sufficiente quantitativo di latticino che però non è a mio personale avviso (ma può essere che mi sbagli) fior di latte di Agerola ma qualcos'altro. 2) L'utilizzo di una passata di pomodoro al posto del pomodoro San Marzano. Mio voto personale complessivo e finale della pizza è 3 su 5. Sugli altri due parametri ovvero servizio e ambiente non posso esprimere la mia opinione in quanto ho preso pizze da asporto.