Pipol Food In Olbia

21/03/2025: Abbiamo trascorso una piacevole serata di coppia sulla terrazza di questo elegante locale a Porto Rotondo. Non è il classico locale con una proposta “acchiappa-turisti” ma un ristorante con un’identità chiara e una visione ambiziosa. Degni di nota gli gnocchetti con crudo di gamberi rossi, crema di stracciatella e granella di pistacchi, il polpo a bassa temperatura scottato alla brace con crema di patate dolci e gel all’arancia e il dolce con la pera caramellata (vorrei avere la ricetta!!!). Il tutto accompagnato da un interessante Rosé di Terra e Mare Colli del Limbara IGT. Proprietario attento nell’assicurarsi che i suoi ospiti stessero trascorrendo una bella serata! Bravi!