Materia Prima In San michele salentino

18/09/2023: Dopo 10 panini in due settimane è ora di scrivere la mia recensione per questo posticino che merita pienamente il massimo punteggio. Fuori hanno un cartello che dice “i migliori panini di Ostuni” ma piano piano ho cominciato a pensare che siano invece i migliori panini del mondo !!! Simpaticissimo e molto in gamba il proprietario Vincenzo, sa fare benissimo il suo mestiere. Il “segreto” sono gli ingredienti locali di alta qualità che sa sapientemente abbinare con molto fantasia e buon gusto, come capocollo, stracciatella, come di rapa, caciocavallo, lampascioni etc. Il tutto in un ottimo pane tipo rosetta, ma più grande del normale poiché fatto con una più lunga lievitazione, cosa che lo rende anche più leggero. Ormai mi diverto ad inventare da solo delle varianti, aggiungendo ingredienti extra tipo peperoncino fresco o pomodori secchi. Comunque i più buoni restano capocollo con stracciatella e polpo con caciocavallo, semplicemente strepitosi.

12/08/2023: Locale si strada principale dove è possibile farsi un panino con in companatico che scegliamo oppure ha una bella lista di proposte con abbinamenti davvero particolari. Servizio veloce e preciso. Prezzi forse un po’ alti ma è agosto….