Partiamo dalla etimologia del nome :
Macallè (tigrino Mäqälä′; Mekele) Città dell'Etiopia (215.546 ab. nel 2007), capoluogo del Tigré. È situata a 2062 m s.l.m. in una pianura fertile e ben coltivata, solcata da affluenti del Ghevà e del Gabàt (bacino del Tacazzè), nei pressi dell'orlo orientale dell'altopiano abissino.
Ecco, partiamo da qui:
I pastori della Ciociaria, nel periodo della Transumanza, costruivano capanne per la loro permanenza, la similitudine di queste, conduceva le memorie di chi le aveva vissute, alle capanne della città etiope.
Da qui il nome.
Riguardo la cucina direi sublime!!
Il posto suggestivo con una piccola chiesa consacrata, che guarda il locale.
La gentilezza del proprietario, Angelo, dal quale puoi ascoltare i ricordi del luogo, condisce ancora di più questo posto, semplice ma unico.
Abbiamo mangiato divinamente le fettuccine ai funghi porcini e grigliata di carne cucinata in maniera impeccabile. Voto 10!
Lo consiglio vivamente.
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