Locanda dell'Aioncino In Bibbona

El 8 de febrero de 2024, en una visita relampago a Cecina, para visitar una amigo que no veia desde hace mas de 50 años, paramos a almorzar a ultima hora, en Bibbona en un restaurante que ademas es un hotel y tiene viñas. Jamas hubiera imaginado encontrar una exquisitez digna de estrellas michelin. El vino de la zona de Bolgheri fue un descubrimiento muy especial. Pedimos un botella de Le Difese Toscana, de la tenuta San Guido, 50% Cabernet y 50% Sangiovese. Extraordinario, maridó perfectamente con los platos que pedimos. Como primer plato pedimos Fettucine all'uovo con succo e petto d'anatra cotto a bassa temperatura y Salmí di cinghiale, pure di castagne e mele cotte. Maridaron extraordinariamente con el vino escogido. De postre pedimos Creme brulée ai mirtilli con gelato al fior di latte y Zabbaione al Calvados con cialda croccante. Una explosión de sabores. Ambos platos muy buenos y originales. Terminamos con un buen café (en Italia es el unico sitio donde se puede tomar un buen café en cualquier lado) El ambiente unico, muy cuidado y muy bueno, el servicio extraordinario. Si bien estaban por cerrar cocina nos atendieron a cuerpos de rey. Lamentablemente copromisos adquiridos previamente nos impidieron volver. Hoy en dia el menu cambió y viendo la carta puedo decir que mejoró en un 90% mas de lo que yo viví. No vemos la hora de volver y quedarnos un ar de dias alojados alli solo para probar mucho mas de sus propuestas gastronómicas y sus vinos de la zona de Bolgheri.

Non è la prima volta che ho mangiato in questa splendida location e sinceramente merita una recensione. Locale accogliente, luminoso e ben arredato. Personale professionale, cortese e attento ad ogni minimo dettaglio. Carta dei vini con tutti i migliori Bolgheri, pochissimi sangiovese nessun brunello e un solo Chianti che ho bevuto. Cibo eccellente, un espressione di sapori intriganti degni di nota. Complimenti a tuto lo staff. Unica nota dolente ma che non mi invita affatto a togliere un pallino è l' acqua, un ristorante di qualità non deve assolutamente servire acqua da dispenser. Ritornerò.