Le Cascate In Valbondione

A quel prezzo, che per carità non rivelo, ci sono posti fighi (anche tra le valli bergamasche) che al massimo riesci a prendere un paio di the al limone e forse una spremuta. Qui, invece, antipasto, primo, secondo, contorno, acqua, vino, torta e caffè, e questo proprio oggi, un martedì, a pranzo. Il tutto cucinato come cucina una brava e non più giovanissima madre di famiglia, dal discreto (la costata) al superbo (i casoncelli). Dimenticate il menù, dimenticate la cameriera che vi recita le pietanze alla velocità della luce, dimenticate persino di giocare con il telefonino mentre aspettate, dato che a me personalmente il telefonino non prendeva. Se la cuoca / cameriera / inserviente / barista vi dice di scegliere tra n. 3 primi, voi scegliete. Se come secondo, invece, la signora ve ne propone UNO SOLO (nel mio caso l'arrosto con le verdure), voi non chiedete qualcos'altro, come ho fatto io, che mandate in crisi la cucina. E vi perdete il (sicuramente) buonissimo arrosto! Insomma: è un posto in cui la signora proprietaria / tuttofare fa quel che può, che a quel prezzo è tantissimo. Voi, allora, conoscendo queste mie note, chiamate prima se siete in più di due o tre, specialmente a metà settimana, poi parcheggiate senza timore lungo la strada davanti ai loro box, e finalmente concedetevi di andare in una osteria ("osterie" si chiamano i posti dove si mangia quello che c'è), dove VERAMENTE vi sentirete a casa (se ciò è quanto cercate, beninteso). Io non mi ci fermavo da circa 15 anni, ma il ricordo della piacevolezza di quella prima volta lo avevo conservato. Merito della mia memoria? No, merito loro.

Di passaggio verso Lizzola ci siamo fermati per un pranzo. Abbiamo gustato i loro primi fatti in casa (tagliatelle al ragù e casoncelli burro e salvia), una vera delizia e il loro stinco con polenta, tenerissimo e gustoso. Il menù comprendeva altresì un salame affettato come antipasto e un tagliere di vari tipi di formaggi, serviti con polenta, come chiusura pranzo. Non abbiamo assaggiato il dolce xchè sazi (ma pensiamo che sarebbe stato all’altezza delle altre pietanze), ma preso il caffè e pagato un conto molto onesto (15€ cadauno compresa acqua e vino) quindi la nostra valutazione è: ottima cucina, genuina e casereccia e ottima accoglienza con personale molto molto gentile. Ci ritorneremo! Consigliatissimo.