L'arte del gelato In Perugia

14/02/2025: Posto molto interessante, si presenta molto bene come locale con camino e brace a vista. Menu curato e giusto per il locale, ma da provare sicuramente io menù a mano libera sulle interiora Interessante la spinta sulla brace che può davvero fare la differenza Molto particolare il riso alla brace (appunto) anche se il prezzo a persona credo sia un po' eccessivo (dato che comunque non ci sono materie prime così ricercate) Per il resto, ottima la lasagna come anche la tataki di cuore di bue Torneremo certamente PS: forse anche i calici sono un po' su rispetto al prezzo della bottiglia intera Grazie mille

30/01/2025: Partire dall'Abruzzo solo per vivere un'esperienza come questa è stata forse una delle scelte più azzeccate fatte negli ultimi anni. 300 km fatti di attese e immaginazione pienamente ricompensate. 300 km di idee sul cosa aspettarsi totalmente appagate. Arrivati in questo gioiello umbro che è Gualdo Cattaneo dopo una piccola passeggiata ci siamo recati in questo luogo fatto di profumi, gentilezza e professionalità. Appena accomodati ci siamo trovati in contatto con quello che sembrava un sogno. Materie prime di una qualità incredibile. Una ricerca COSTANTE dell'effetto WOW a ogni boccone. Ogni piatto ideato con un'intelligenza che ho visto poche volte nei miei anni di viaggi e di esperienze culinarie. Lo Chef Giuliano Viaggi è ciò il professionista che riuscirebbe a trasformare qualsiasi realtà in un successo. Dedizione, amore per le materie prime che sceglie in ogni loro sfaccettatura, passione per la gestione di un ristorante UNICO. Sentirsi accolti come graditi ospiti non ci ha solo fatto sentire a casa ma ci ha permesso di godere ogni assaggio come se il tempo si fermasse a ogni boccone. Il personale di sala adora ciò che fa e ha come fine ultimo quello di coccolarti e di permetterti di vivere ogni momento con gioia. Mia moglie e i miei figli non vedo l'ora di tornarci. Io so già quando ci tornerò. Sicuramente farò in modo di andare a trovare lo chef e la sua splendida cucina almeno altre 2 volte quest'anno. Che peccato vivere distanti. Se non fosse così sarei costantemente lì. Grazie per quello che ci avete fatto vivere. Alla prossima occasione