La Sosta del Cavaliere In Sovicille

Ho pranzato in questo locale scoperto grazie a Internet durante una visita all’Abbazia di San Galgano. Si tratta di un piccolo casale situato a una quindicina di km da Siena. L’interno è molto curato e confortevole: pochi tavoli garantiscono privacy e relax. La filosofia dello chef è improntata alla valorizzazione degli ingredienti di origine locale. L’offerta è strutturata su 3 menù, di cui uno vegetariano, con possibilità di scelta “à la carte”. All’inizio, alcuni stuzzichini e fette di pane con olio aiutano a entrare nell’atmosfera dell’esperienza culinaria, grazie a sapori differenti, mescolati in modo sapiente. Come antipasto abbiamo provato un piatto di funghi di stagione, preparati in vari modi per esaltare il sapore di ogni differente varietà. Abbiamo poi proseguito con un risotto alla bottarga e del lombo di Cinta senese. Per concludere, caffé aromatizzato al cioccolato e piccola pasticceria hanno chiuso il pranzo. Qualità delle materie prime, competenza dello chef e ospitalità hanno caratterizzato l’esperienza, da ripetere sicuramente.

El chef y el equipo han ideado un concepto increíble para mostrar sus ingredientes locales de la Toscana y su ejecución fue perfecta! El equipo de servicio estuvo listo y la selección de ingredientes no solo fue fresca, sino que también se preparó para contar una historia original de una manera deliciosa.