La Persiana In Livorno

24/04/2025: Servizio di sala impeccabile! Notevole sperienza gustativa e visiva, abbiamo apprezzato tutto, anche l'abbinamento con un ottimo vino elbano che non conoscevamo. Squisito il polpo adagiato sul millefoglie di patata e il totaki di tonno. Serata particolare!

22/04/2025: Porto azzurro ed in genere offrono una grande gamma di locali dove mangiare pesce molluschi e crostacei alla maniera tradizionale dell’ isola con sapori tipici del luogo. Non mancano anche le trattorie che servono piatti poveri dei minatori e dei contadini di una volta. Ma sono pochissimi i locali che offrono una cucina di alto livello, elaborata ed innovativa con la possibilità di un menù ricco di crudite, di primi e secondi curatissimi nella presentazione e nel mix di gusti che esplodono in bocca, pesce freschissimo e lavorazione efficace della materia prima. Uno di questi è la Botte Gaia, situato in una ex chiesetta sconsacrata, con pochi coperti (indispensabile prenotare) ed uno staff estremamente competente e prodigo di spiegazioni. I dessert fatti in casa sono originali e creativi. Grande carta dei vini con gemme locali e dei distillati, compreso un whisky ottenuto da luppolo locale. Esperienza fra le migliori in assoluto.