I VASCELLARI In Roma

Piccola trattoria ubicata a Roma in zona trastevere aperta anche di domenica. Ho assaporato solo un buon primo bucatini alla amatriciana di tutto rispetto. Ottimo il condimento è buono il servizio. Da provare

In un quartiere che pullula di turisti e di locali a loro prevalentemente dedicati è facile cadere nella tentazione del guadagno facile a scapito della qualità. Invece abbiamo trovato la classica eccezione. Locale semplice, familiare, quelli di una volta, in cui il titolare e i camerieri, senza invadenza, familiarizzano col cliente, lo coccolano, lo fanno sentire a casa. Cucina romana, schietta, genuina, con materie prime di altissima qualità. Servizio cortese, divertente, puntuale. E soprattutto grandi piatti della tradizione, preparati con cura, ben presentati, ricchi, buonissimi. Abbiamo preso dei fiori di zucca in pastella con mozzarella e alici, semplicemente deliziosi, croccanti, veramente ripieni. A seguire spaghettoni (fin troppo abbondanti) acqua e farina fatti in casa con amatriciana e carbonara, un guanciale fantastico, una perfetta cottura. Si prosegue con tagliata e abbacchio alla scottadito; qualità della carne strepitosa, cottura da manuale. Finiamo con una crostata di ricotta e visciole da urlo. Che dire, l'allegria del locale, del titolare e dello staff coinvolge i clienti e li fidelizza ma soprattutto l' alto livello della cucina e del rapporto qualità/prezzo invita a tornare e tornare e tornare. Bravi.