Hostaria Viola In Castiglione delle stiviere

Pace serenità, tanto gusto e tanta gentilezza…. ambiente caratteristico e molto ben curato, un menù vario con tanti sapori degni della tradizione! Capunsei e tortelli spettacolari, anche lo stinco di maiale con pure… dolci fatti in casa squisiti, un servizio gentile e attento! Assolutamente consigliato

Pace e serenità uniti a sapori genuini e abbondanza. Un’oasi del piacere! Capunsei, culatello e stinco di maiale strepitosi!!! Pure i dolci e la scelta del Cabernet della casa. Ottima soluzione anche in compagnia

✨ Recensione felice di Hostaria Viola ✨ Inizio così: grazie Slow Food! Ormai la Guida delle Osterie d'Italia è diventata la mia bibbia enogastronomica; dopo aver lavorato fianco a fianco di persone che fanno parte di questa realtà (partendo dall'editoria fino ad arrivare a contatto diretto con osti ed ostesse che ho avuto il piacere e l'onore di fotografare e conoscere), ormai le scelte su dove pranzare/cenare si fanno sfogliando la Guida :) Veniamo allora all'Hosteria Viola, alla quale approdiamo sul tragitto Trento-Milano con deviazione appositamente concordata. Il locale ha un clima cordiale ed elegante, un mix non sempre facile da ottenere ma qui, davvero, in perfetto equilibrio; il personale di sala è gentilissimo, non mancano sorrisi e consigli. Essendo il pranzo di "chiusura ufficiale" di un bellissimo weekend, io e il marito optiamo per una bottiglia di Rosso Rubino di Josef per rimanere sulla produzione locale con una cantina che già conosciamo; come primi, prendiamo io i tortelli ripieni di erbette con burro e salvia (a quanto pare la pasta ripiena è un must per la Guida, quindi decido praticamente ad occhi chiusi), mentre per mio marito agnolini; proseguiamo lui con luccio su letto di patate schiacciate ed io con purè e verdure cotte - purè da volare. È proprio il caso di dirlo: dulcis in fundo, ci dividiamo una porzione di torta alle mele integrale con cannella e gelato allo zabaione di loro produzione che ci porta direttamente la chef Alessandra, assieme con un passito di Pantelleria ed un caffè che ci viene servito con assaggi di sbrisolona e tenerina (CIAO). Un'ottima cucina tradizionale alleggerita e rivisitata senza mancare di rispetto alle proprie radici lontane, anzi, riportandole a nuova vita sia per chi ne ha memoria di piatti di una volta che per chi, ancora, deve costruirsela camminando fra presente, passato e futuro. Unica nota: per chi è vegetariano, in prenotazione provi a chiedere un secondo preparato ad hoc poiché la carta offre molti piatti a base di carne e pesce ma poche alternative per "noi", come spesso accade in certe cucine tradizionali (lo dico da emiliana trasferita a Milano!); presente, comunque, una selezione di formaggi oltre ai due contorni citati. Eventualmente, optate per un primo e due dolci, la scusa ve la do io ;) Conto in linea con la qualità (e la quantità) di quanto abbiamo ordinato, siamo assolutamente felici. Grazie Hostaria, alla prossima! PS: in bagno salutate il bellissimo avocado che cresce in idrocoltura, ormai è così grande che potrebbe pure rispondervi 🌴

Ambiente molto elegante, ben distribuito. Servizio cordiale e disponibile. Ottima presentazione dei piatti che fondono estetica e gusto fra tradizione e moderno.

Il locale è piacevole, la cucina tradizionale buona, ma soprattutto voglio sottolineare l’ottima accoglienza dei padroni di casa, che dedicano una grande attenzione ai clienti e sono genuini e simpatici: bravi!

Provato durante un pranzo di lavoro con un mio cliente del luogo. Tutto buono, a partire dalle materie prime. Ambiente curato, personale cortese.

Ottimo pranzo di lavoro. Cucina tipica di ottimo livello

Top Top dall’inizio alla Fine! Bravissimi

Locale storico, propone piatti tipici del territorio mantovano molto curati ed integrati in modo intrigante con elementi innovativi. Cito una memorabile zuppa di cipolle e Gruyère, un risotto alla pilota senza uguali nell’alto mantovano, luccio in salsa equilibratissimo, stinchetto libidinoso grazie anche alla scelta non comune della materia prima. Servizio scrupoloso e attento, cantina sorprendente con anche pregevoli etichette locali. Decisamente consigliato.

Io e il mio compagno abbiamo mangiato divinamente. Personalmente consiglio, sempre se disponibile, il fuori menù : pasta e fagioli! Personale molto gentile e disponibile. Complimenti!