Crudo e Cotto In Canicattì

05/08/2025: Lo stile e l’accoglienza di un’osteria, ma cibo di altissima qualità. Ci siamo sentiti ospiti a casa di amici. Abbiamo assaggiato piatti elaborati e buonissimi che combinano la materia prima siciliana con tecniche innovative e creative. Veramente eccellente!

01/06/2025: Location perfetto per una serata di puro relax. Ambiente semplice ma curato nei particolari. Le luci soffuse regalano un'atmosfera magica e suggestiva. La conduzione familiare dell'attività di ristorazione costituisce il suo punto di forza. Ad accogliervi la padrona di casa, Chiara, la quale con la sua competenza, gentilezza e discrezione vi coccolerà per tutta la serata. La cucina semplice ma ricercata è valorizzata da una particolare cura nella scelta delle materie prime, operata dall'Oste Giuseppe con grande attenzione. Una carrellata di portate che vi riporteranno indietro nel tempo, facendovi ritrovare odori, colori e sapori quasi dimenticati. La presentazione dei piatti è anch'essa frutto della meticolosità dell'Oste, che ne mette in risalto le caratteristiche più peculiari. Tra gli antipasti si può degustare un superbo cappuccino di ragù, servito in tazza che risveglierà le vostre papille gustative. Questa pietanza viene accompagnata da una polpetta di melanzana che è un trionfo di sapori mediterranei. Sublime il polpo arrostito in padella su di un letto di vellutata di verdure.Tra i vari primi potrete assaggiare degli agnolotti al doppio ripieno, la cui corposità della sfoglia vi farà gustare appieno la ricotta e la crema di parmigiano , i cui sapori non si sovrappongono. Tra le portate di carne si può gustare un manzo cotto per ore nel vino insieme a verdure ed aromi che al termine della cottura si trasformeranno in una deliziosa salsina con al quale verrà accompagnata la carne, tenera come il burro. Il fiore all'occhiello è rappresentato da un manzo tagliato sottile , e servito con una salsa di pomodoro aromatizzata e cotta lentamente a bassa temperature, che si fonde con la carne diventando un tutt'uno. Non a caso l'Oste l'ha denominata " Pizza di carne". Il tutto accompagnato da vini pregiatissimi , nella cui scelta vi farà da guida Chiara. Un'esperienza sublime per una serata indimenticabile!