…… a Priverno per un sopralluogo cerchiamo di finire x pranzo perché è da tanto che non ci fermiamo a pranzo da Luca e Emilio, una bella mozzarella ed un’ottima bistecca non ce la facciamo mai mancare
Il locale è sempre intrigante con il suo bel banco delle carni e già preludiamo l’esito di questa bella mangiata
Per cominciare un bel tagliere di salumi e formaggi a km.0 con dentro le bruschette con i broccoletti di rapa stufati, i carciofini sott’olio e lo spezzatino di vitella, oltre ad un piatto con sua maestà la mozzarella di bufala da fatta da loro da 250 grammi, uno spettacolo
Poi arrivano le lombate cotte veramente benissimo una dolcezza infinita ed una succulenza da urlo, poi verdure pastellate fritte, fagioli corallo in umido, cicoria ripassata
Il tutto accompagnate da un degnissimo e sempre avvolgente Capolemole di Marco Carpineti, Nero Buono di Cori in purezza
Poi come non assaggiare le loro panne cotte con latte di bufala, la mia con la marmellata di albicocche la loro con nutella
Caffè a maro al carciofo dolcetti secchi e aglio sott’olio per il nostro amico e sei in paradiso
A presto rivederci, con la trippa, il fegato alla veneziana e la coda alla vaccinara
…… a Priverno per un sopralluogo cerchiamo di finire x pranzo perché è da tanto che non ci fermiamo a pranzo da Luca e Emilio, una bella mozzarella ed un’ottima bistecca non ce la facciamo mai mancare
Il locale è sempre intrigante con il suo bel banco delle carni e già preludiamo l’esito di questa bella mangiata
Per cominciare un bel tagliere di salumi e formaggi a km.0 con dentro le bruschette con i broccoletti di rapa stufati, i carciofini sott’olio e lo spezzatino di vitella, oltre ad un piatto con sua maestà la mozzarella di bufala da fatta da loro da 250 grammi, uno spettacolo
Poi arrivano le lombate cotte veramente benissimo una dolcezza infinita ed una succulenza da urlo, poi verdure pastellate fritte, fagioli corallo in umido, cicoria ripassata
Il tutto accompagnate da un degnissimo e sempre avvolgente Capolemole di Marco Carpineti, Nero Buono di Cori in purezza
Poi come non assaggiare le loro panne cotte con latte di bufala, la mia con la marmellata di albicocche la loro con nutella
Caffè a maro al carciofo dolcetti secchi e aglio sott’olio per il nostro amico e sei in paradiso
A presto rivederci, con la trippa, il fegato alla veneziana e la coda alla vaccinara
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