Art of Sushi In Cagliari

Abbiamo trascorso una serata piacevole in questo ristorante di sushi, che offre un’esperienza ben diversa dal classico all you can eat. Il menu è ricercato e si percepisce la qualità in ogni piatto, con ingredienti freschi e abbinamenti creativi. Staff cordiale. Un po’ caro ma ne vale la pena perché vince la qualità.

Premesso che di ristoranti VERI giapponesi ne esistono in Italia davvero pochi , perché la maggior parte sono FiNTI giapponesi ovvero asiatici , cinesi o etnici , questo ristorante e’ nella media dei ristoranti giapponesi che ci sono a Cagliari . Rinnovatosi da qualche anno ( prima stava sempre in via nazario sauro , all’inizio della discesa) ha spostato la sua ubicazione di qualche metro . Il locale internamente e’ molto carino: ha una sala grande dove si snodano altre 2 salette adiacenti ad essa ; poi c’è un soppalco dove si trovano altri tavoli . L’atmosfera è l’ambientazione a parer mio non hanno nulla di giapponese anzi trovo che l’ arredamento di questi ristoranti sia standardizzato : tavoli , sedute a divanetto, luci singole che dall’alto puntano ad illuminare ogni singolo tavolo . Insomma niente che richiami o che ricordi vagamente il Giappone . Comunque venendo al sushi io sono solito prendere pochi pezzi con il riso perché prediligo il sashimi di pesce. Qui la scelta e’ sempre quella: tonno , salmone, branzino , scampi , gamberi …non c’è ad esempio il sashimi di polpo o di scorfano o di un altro pesce che esca da questi standard. Ho notato che rispetto ad altri ristoranti qui il sashimi è davvero di piccola pezzatura e in più quello di salmone presenta venature di grasso ben marcate; ciò significa che si tratta di pesce di allevamento . Altra cosa che ho notato è che la carne degli scampi si sgretolava, non veniva fuori un pezzo unico , segno che sono stati decongelati male. La tempura e’ buona ; io prendo quella mista ovvero pesce e vegetali ma qui mi ritrovo anche degli involtini tipici della cucina cinese che non vedo cosa c’entrino con quella giapponese . E qui torniamo alla mia premessa iniziale. La gente purtroppo e’ convinta di andare a mangiare giapponese solo perché mangia sushi ma poi non bada a cosa mangia. Nel complesso e’ un locale nella media come scrivevo all’inizio ma i ristoranti giapponesi sono altri. Menzione particolare per la ragazza di sala Noemi , molto carina e gentile.