Antico Frantoio In Prossedi

Siamo stati in questo ristorante oggi a pranzo,per quanto riguarda cibo e location nulla da dire,le pietanze tutte buone e cottura perfetta,e la struttura molto bella. Per quanto riguarda invece il servizio non mi è piaciuto l'atteggiamento dei camerieri che dopo che ci siamo accomodati hanno preso l'ordinazione dopo 40 minuti anche se abbiamo più volte chiamato la loro attenzione e, inoltre il prezzo dei dolci esagerato.

Ho festeggiato qui i 25 anni di matrimonio: location con vista aperta sulla valle, panorama suggestivo, tavoli apparecchiati in maniera molto elegante, idee innovative (biscotti celebrativi), personale di sala cordiale e preparato, una giornata perfettamente riuscita. Si comincia con un aperitivo all’ aperto con prosecco, vari succhi di frutta, fritti vari, insalata di farro con pomodoro, prosciutto crudo al taglio, mini hamburgers gustosissimi. Passiamo dentro nella sala con la grande macina e si comincia con gli antipasti: una parmigiana di melanzane gustosissima seguita immediatamente dopo da un fiore di zucca ripieno di ricotta in tempura con fonduta di parmigiano e aceto balsamico. Come primi dei tagliolini cacio e pepe al tartufo, variante stupenda del classico cacio e pepe. Pausa e poi fusilloni al ragu’ di cervo, il piatto più riuscito secondo me e secondo tanti altri commensali. Tagliata di manzo con scaglie di grana e carciofi croccanti, carne morbida, buona, e cucinata al punto giusto. Terminiamo con frutta mista servita in mezzi meloni svuotati della polpa (ottima idea) e torta nuziale a base di pan di spagna, crema e frutta fresca. Notevole. Caffè e digestivi per concludere. Da bere ci è stato proposto uno Shiraz, di gradazione elevata, ma molto gradevole e dal gusto per nulla greve. Tutto è andato nel migliore dei modi, ben oltre le aspettative mie e di mia moglie, che, prima della festa, eravamo un po’ timorosi al riguardo. Del resto lo chef e titolare del ristorante ha lavorato per molti anni in Trentino e sa davvero il fatto suo. E ha costruito una realtà interessante in provincia di Frosinone che merita di essere visitata ed apprezzata e ha ricevuto i nostri complimenti e giudizi di pregio da parte di tutti i nostri invitati. Ad maiora e cinque pallini strameritati