Figlio d’arte
Andrea Carli figlio di Carlo storico attento cameriere del blasonatissimo ristorante “ Salvo Cacciatori” che con passione, attenzione e capacità ha aperto A Sciamaddà ditta il cui nome è molto evocativo in quanto la farinata si cuoce nn con il calore del forno ma con il fuoco appunto- A Sciamaddà la fiammata in dialetto.
Infatti la deliziosa crosticina si forma proprio grazie alla fiamma viva e allora cn mia mamma ci siamo concessi una bella farinata
Ci siamo capitati per caso. Ma è stato un caso andato bene. Sono gentili e si mangia benissimo. Specialità di queste parti interpretate in modo tra l'originale ed il classico. Quindi la tradizione ligure assieme al gusto particolare del cuoco. Ci torneremo sicuramente e lo consiglio senza alcun dubbio!
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