Zen In Fermo

03/01/2025: Recensione un po' spiacevole: prenoto asporto per il 31 dicembre e mi danno come orario le 8:30; è un po' tardi ma accetto ugualmente e completo l'ordine via whatsapp. Il feeling è buono anche perché accettano, con alcune limitazioni, i cambi richiesti nella composizione del sushi visto che non amiamo philadelphia (che secondo me assassina il sushi) e il cetriolo (altro semi-abominio). Arrivo al locale 2 minuti in anticipo e mi sorprende vedere che ci sono almeno altre 15 persone in attesa (ragionevolmente non possono esser tutte in anticipo) ma soprattutto che ne continuano ad arrivare. Dopo oltre 40 minuti di attesa ricevo la mia ordinazione ma assisto ad alcune persone che vanno via stanche dell'attesa chiedendo di esser richiamate quando l'ordinazione sarà pronta e tra dentro e fuori il locale ci sono almeno 20 persone in attesa del turno, oltre ad almeno 2 coppie in paziente attesa per un servizio al tavolo. Conclusioni parziali: ok provare a soddisfare il maggior numero di clienti possibile ma la gestione dei tempi è fondamentale per non creare clienti delusi dall'esperienza. Nota di merito: in tutta la situazione il personale ha mantenuto il controllo (non facile!) e mi ha offerto spontaneamente uno sconto del 10% per scusarsi dell'attesa (questa gestione proattive merita un voto in più). Dopo questa premessa e la coda di gente in paziente attesa, le mie aspettative su quanto avevo ordinato erano decisamente alte ma devo ammettere con dispiacere che il sushi era buono ma non eccezionale (la materia prima era di buona qualità) mentre i takoyaki decisamente migliori. Scusante: probabilmente va ritestato in data differente dal 31/12 e in condizioni di minor afflusso. Nota di demerito: in uno dei roll c'era la philadelphia... ma ormai era troppa la fame!