Vecchia Segheria In Baselga di pinè

Ogni volta è una vera esperienza. Piatti curati e veramente gustosi. Atmosfera accogliente e riservata. Sia il proprietario che i camerieri sono molto disponibili e presentano i piatti molto bene.

Había estado en este restaurante en tiempos pre covid, haciendo una nota de que debía regresar. Seis años después... aquí estoy... dos días seguidos para compensar el largo retraso. : - ) . Encontré una cocina igualmente interesante, pero más segura de mí misma y madura, sin ninguna de las fallas señaladas en mi primera revisión. El comparador ideal es un risotto de marisco, que tomé en ambas ocasiones: esta vez la cocción y textura del arroz fueron perfectas como en la primera visita, pero con productos mucho más adecuados y variados, dando un plato más complejo y satisfactorio. En general encontré excelencia en la cocina y los productos en todos los frentes: los principales de atún ligeramente cocido, un lomo de venado y una salchicha - conejo relleno con morcillas, una pasta lingüina con mejillones y una salsa de albahaca, el risotto mencionado y entrantes de ceviche de ricciola (amberjack) - estilo y de tempura de calabacín fueron todos profundamente satisfactorios y equilibrados. En términos de comida, la única pequeña decepción fue la suavidad del ciervo - prefiero un sabor más asertivo y juguetón. El servicio es por un camarero trabajador y por el propio propietario. Hacen todo lo que pueden y te dan gran información sobre comida y vino, pero en mi opinión alguna ayuda adicional haría una experiencia más fluida, especialmente dado el tipo de clientela a la que parecen dirigirse. Los precios son muy justos por la calidad.