Sor'Alba Paninoteca In Galatina

06/04/2025: Location curata ed accogliente. Atmosfera intima e tranquilla. Personale presente e molto preparato. Il menù offre delle scelte cha spaziano tra terra e mare senza una netta divisione. Per cominciare ho assaggiato una tartare di manzo affumicata con senape al mascarpone e marmellata di pomodorini secchi che era davvero superlativa. Ottimo lo spaghettino con burro affumicato, ostriche e polvere di foglie di limone. Abbiamo poi preso i paccheri con rana pescatrice, pomodorini e crumble di frisella e la guancia di manzo brasata con crema di topinambur. La carne si scioglieva in bocca. A chiusura della cena un bignè alla crema pasticcera con caramello salato. Ricca la carta dei vini con tanto spazio dedicato alle cantine locali ma anche con un'ampia offerta di maisons nazionali ed internazionali. Rapporto qualità prezzo ottimo. Si vede che dietro ogni singolo piatto c'è uno studio accurato, partendo dalla scelta di materie prime di altissima qualità con l'unico obiettivo di colpire l'occhio ed il palato del cliente. Non è un posto per fare la classica cena tra amici me bensì un luogo in cui fare un viaggio nel gusto. Io ci ritornerò molto volentieri. Consigliatissimo

31/03/2025: Very welcoming family-run farmhouse in an isolated position surrounded by nature for perfect relaxation. Cozy and comfortable rooms, excellent restaurant service and guest care. Modern SPA, complete, very clean and with attention to the smallest details.