Mi figlia e famiglia erano in vacanza a Carovigno, siamo andati a trovarli e ci hanno portato con tanto entusiasmo presso "Lo Zio" e avevano perfettamente ragione: mai mangiata una piadina così buona. L'impasto è fatto con tanto amore e ricerca con ingredienti di prima qualità. Una volta cotta, la piadina diventa leggermente croccante con un cuore morbido. Ci sono varie tipologie ti impasto, io consiglio quello con la Nduja. Per quanto riguarda la farcitura, qualsiasi si scelga, non ci si sbaglia mai. Vengono usati solo ingredienti freschissimi e di altissima qualità. Impossibile descrivere l'esplosione di sapori in bocca quando si da il primo morso alla piadina. Per chiunque si trovi a passare per Carovigno, non passate oltre, fermatevi a gustare una della piadine de "lo Zio", si meglio non troverete da nessuna parte.
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