Farina Trentatré In Missaglia

05/01/2025: Amazing people run this place that literally makes you feel at home. Cook tops "from grandma" with generous portions

10/12/2024: Essendo una trattoria molto buona e a pochi chilometri da casa ogni tanto quando non ho voglia o tempo di cucinare i fare la spesa mi fermo qui, da solo o con la famiglia. Ho già recensito credo un anno fa il locale ma è giusto e rispettoso del lavoro ripeterla, farne una nuova, aggiornata. La cucina è sempre semplice e tradizionale. Quella tradizione e semplicità buona. Non troviamo tecniche di cucina elaborate, sofisticate e presentazioni gourmet. La bontà e appunto il gourmet è tutto nei piatti. Quella cucina di sostanza e casalinga che dovrebbe, a parere mio, tornare ad essere al centro della mission della ristorazione. Questo permetterebbe un ritorno anche a un giusto rapporto qualità prezzo. Che qui in questa trattoria è sbilanciato da sempre a favore della qualità. Il risotto coi funghi porcini è stato una sorpresa sebbene anche la volta precedente i piatti di questa trattoria dei lavoratori, dei camionisti in senso di valore e concezione di bontà, erano molto buoni Lo spezzatino di carne riporta ai sapori di una volta, gustoso e tenero, cotto senza fretta e con buonissima materia prima evidentemente. La polenta, questa volta servita come crostone, è sempre casereccia, montanara anche se il lago è a un passo o quasi. Sono stato molto molto soddisfatto del pranzo anche questa volta. E questo badare alla sostanza al cuore della cucina a me piace tantissimo anche se il ristorante non ha le tovaglie di pizzo, se il cameriere, bravo comunque, non ti serve ogni minuto l'acqua nel bicchiere e grazie al cielo non sta a un metro dal tavolo a continuare a chiederti le piace, le è piaciuto? Evviva la semplicità buona buona davvero della sostanza e della tradizione delle trattorie vere, nostrane, di una volta. Che ti saziano con gusto senza rapinarti