09/03/2024: Cozy and comfortable place. The dishes are exquisite, both the first and second courses. The meat is delicious.
04/03/2024: Cerchiamo un braceria a Reggio Calabria, e troviamo Etto, singola entrata, dalla strada, difficile parcheggio (200m di distanza).
Il ristorante si estende in profondità (circa 20 metri), pochi posti a sedere, credevo da prenotazione, posto per due.
Poltroncine con cuscino molto comode per sedersi, da alzarsi un po' meno....
Il menù con qrcode, un po' difficile da orientarsi, ma in 5 minuti abbiamo chiesto:
- Percorso di salumi e formaggi: 1 (28€) sconsigliato dal metre perché pensava fosse troppo
- Percorso carne meating vuturo: 1 (varie carni) 50€
- Percorso pesce a' mare vuturo: 1 (vari pesci) 50€
Coperto 3€ x2
Il sommelier ci ha versato l'acqua e spiegato, una volta scelti i menù che il metre che sarebbe venuto dopo ci avrebbe spiegato in cosa consistevano. È stato inoltre gentile ad ascoltare le richieste ed a suggerire eventuali cambiamenti, come l'abbondanza dell'assaggio salumi e formaggi che poi si sono rivelati veramente pochi per una sola persona immaginiamo per 2.
Tagliere di formaggi (3) e salumi (2)
- formaggi: erano erborinati ed a varie stagionature (7)
- salumi: mortadella e capocollo (4)
complessivo 5 (ho visto alcune foto, nulla a che vedere era veramente scarno)
Parmigiana di pesce all'oro (voto 8 pieno) e di carne (6.5).
Quello che si paga è l'oro commestibile. Il pesce era ottimo, la carne deludente, non si aveva un gusto se non unico, se c'erano tagli diversi non si sentivano, peccato.
Mentre i primi pesce con i paccheri, anche se leggermente unti avevano preso il sugo del pesce (gamberi, spada polpo, erba cipollina) 8
Primo di carne al ragù paccheri, erano slegati dal sugo (carni varie e origano o timo) classico ragù anche se con carni pregiate 6
Le posate vengono cambiate anche se pulite ad ogni portata, bravi 8
Continuiamo con:
Pesce cotto a bassa temperatura (spada) su crema 8 la q.ta era da fame (7) veramente peccato.
Angus cotto ai ferri al sangue con grana e rucola cottura al sangue (10). Unica pecca, non hanno chiesto la cottura)
Il pesce (spada) con crema era delizioso e leggerissimo, delicato oserei dire come un battito delle ali di una farfalla) (9 solo per la quantità).
Millefoglie. Crema pasticcera ottima e ben bilanciata (9) la sfoglia fatta in casa era troppo croccante, direi secca (5), mentre cercavo di spezzarla con la forchetta prima, ed il coltello dopo, si è... Spiaccicata sul piatto costringendomi a fare "scarpetta" con la sfoglia, ancora intera.
Bomboncino al pistacchio su sfogliata di riso soffiato al cioccolato bianco (7) veramente buona.
Costo totale circa 143 passato a 140 (sai che fatica).
Da riandare? Forse, cambiando menù, perché non sono rimasto soddisfatto, in altri posti dove ho speso la metà ho mangiato di più e con più garbo (inteso come interesse del cliente)
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